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家系ラーメン総本山 吉村家
横浜駅西口から徒歩10分、家系ラーメンの総本山と言われる吉村家にやってきました。超有名店ですね。
食券を購入し並びます
平日の午後４時、比較的待ちは少ない時間帯だと思われます。食券を先に購入して列に並びます。先客は約10名ほどです。しかし回転はいいようで10分も待たないうちに入ることができました。
ねじり鉢巻の店員さんのビジュアルがすごいですね。どんなラーメンか楽しみですね。
いよいよ登場！
待つこと5分、来ました。
チャーシュー麺の普通サイズにキャベツ、味玉追加です。
いただきます!
うん!? これはうまいぞ!
総本山の名に違わずスープも麺もうまいです。奇をてらった味でなく、オーソドックスな豚骨醤油スープでただただ普通においしいです。麺にスープがよくからみます。
キャベツは柔らかくなりすぎず、ほうれん草はシャキシャキ感が残っていてます。個人的にはスモークしたような香ばしさのあるチャーシューが特においしかったです。ローストポークのようですね。ピンク色が残っています。
吉村家の店員さんはプロフェッショナルですね。名店なのに上から目線的なところがなく「ありがとうございました」「スープの濃さの要望がありましたらおっしゃってください。変更できます」とすごい丁寧なところに感銘を受けました。
バイトで回しているラーメン屋も多いですが、ここの店員さんは平均年齢高めです。ねじり鉢巻きに白T、白長靴のスタイルとともに、他店とはちょっと違うぞという雰囲気が漂っていました。
